RSS
  • Сациви

    Лещина, фундук, миндаль, грецкие орехи, превращаясь в соусы и приправы, отлично дополняют и рыбные, и мясные, и овощные блюда!

  • Летняя толма

    Кулинары Версальского дворца пристрастили французских королей к своему традиционному блюду – толме, мелконарезанным кусочкам говядины, завернутым в виноградные листья.

  • Потребуется совсем немного времени, чтобы приготовить узбекский салат «Лаззат».

    Кто, как не узбеки, знает, какие блюда подойдут к столу, когда на дворе палящий зной. При таких погодных условиях основным приёмом пищи является ужин, да и многие национальные блюда готовятся по старинным технологиям, а это занимает очень много времени, порой целый день.

  • Холтмаш с черемшой и крапивой

    На середину кладут начинку, накрывают второй лепешкой, края защипывают. Варят в кипящей подсоленной воде 5-7 мин. перед подачей на стол поливают топленым маслом или сметаной.

  • Требуха начиненная (баIарш)

    Требуха начиненная (баIарш). Требуха, сердце, легкое, внутренний жир – от одного барана, лук репчатый – 500 г, рис – 100 г, кукурузная мука – 1 кг, чеснок – 3-4 головки.

  • Чепалгаш (лепешки с творогом)

    «Чеченцы, подобно другим горцам, весьма умерены в пище и питье. Чуреки или кукурузный хлеб, намазанный бараньим жиром, а также пшеничная похлебка с тем же жиром – вот их всегдашняя пища; вода – освежающее питье». «…Лепешки, испеченные на углях из пресного пшеничного или ячменного теста, молоко и сыр составляют главную их пищу, мясо употребляют самые богатейшие и то весьма редко».

  • Коман мелна (блины трехслойные)

    Коман мелна пекутся марийскими хозяйками к приезду дорогих гостей и в качестве подношений богам во время молений в священных рощах

  • Шанежки с картошкой

    Кухня народов коми не отличается богатством сервировки или наличием сложных ингредиентов, коми кухня – самобытна, вполне доступна, но требует знания определённых тонкостей


  • Карельская кухня:Канунник

    Статус национального праздничного старокарельского блюда весьма законно имеет «Канунник по-карельски». Нетрудно догадаться, откуда взялось такое название: это блюдо готовили накануне Нового года, отбирая самые лучшие продукты. В прош­лом мясо карелы использовали редко, чаще на столе была всё-таки рыба, и разнообразие её поражает - из семейства окунёвых, щуковых, карповых, тресковых, лососёвых. Говорят, на столичных рынках особенно славились онежский лосось и «карельская» икра - сига и ряпушки. Неудивительно, что в своём праздничном новогоднем блюде карелы объединили два продукта - любимую рыбу и вкусное, но редкое на будничном столе мясо.

Яндекс.Метрика