ЛАБАЙЦАЙ - Капуста острая моченая по Китайски

ЛАБАЙЦАЙ Капуста острая моченая по Китайски

Полное описание

500 г капусты, 15 г соевого соуса, 10 г соли, 20 г кунжутного масла, 10 г сахара, 5 г уксуса, 1 шт. стручкового перца, 5 горошин перца хуацзё, 1 г имбиря, 1 шт. моченого перца.

 Капусту нарезать квадратиками 3x3 , моченый перец нарезать соломкой. Капусту держать 2 часа в солевом растворе, после чего откинуть на дуршлаг. Капусту положить в глубокую тарелку, посыпать имбирем, добавить моченый перец, кунжутное масло. Обжарить стручковый перец и перец хуацзё, смешать с капустой, посыпать сахаром, влить уксус и соевый соус. Перед употреблением перемешать


Для этого блюда используют смесь соевого соуса, рисового уксуса, сахара и устричного соуса. В результате соус приобретает солоноватые нотки с кисло-сладким оттенком. 
Также для блюд и закусок, в том числе острых, подходит, например, вьетнамский острый соус с красным перцем чили, чесноком, рисовым уксусом, сахаром и соевым соусом. 

В соус для лабацая добавляют острый перец (лучше всего сушёный чили, но подойдёт и свежий). 
Также в рецепте могут использоваться другие специи, например молотая паприка




Яндекс.Метрика