Курица-гриль с виноградом и орехами пекан в хрустящей обертке из салата ромэн

Курица-гриль с виноградом и орехами пекан в хрустящей обертке из салата ромэн

Полное описание

Я готовлю эти роллы почти каждый будний день на обед, потому что они простые, вкусные и содержат много белка. Кроме того, в них много свежих фруктов и овощей.

Я чаще всего заворачиваю салат в листья салата-латука, но его также можно использовать в качестве начинки для безглютеновых крекеров или для сэндвичей с поджаренным безглютеновым хлебом.

Супер простой салат с курицей и листьями салата

Время приготовления: 20 минут

Приготовление: Отсутствует

Порции 2

Ингредиенты

2 стакана измельченной или нарезанной кубиками органической куриной грудки (для удобства я использую курицу-гриль)

2 небольших стебля сельдерея, нарезанных кубиками

½ стакана фиолетового винограда, промытого и разрезанного на четвертинки

¼ стакана измельчённых орехов пекан

1 стебель зелёного лука, нарезанный кубиками

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шнитт-лука

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа или эстрагона (по желанию)

½ стакана майонеза на основе масла авокадо или жирного несладкого греческого йогурта

Сок 1 небольшого лимона (1–2 столовые ложки)

1 чайная ложка дижонской горчицы

½ чайной ложки морской соли

Черный молотый перец по вкусу

6 крупных листьев салата ромэн, промытых и обсушенных

Указания

В миске среднего размера смешайте курицу, сельдерей, виноград, орехи пекан, зеленый лук, петрушку, шнитт-лук и укроп или эстрагон (по желанию). Добавьте майонез, лимонный сок, горчицу, соль и перец и перемешайте до получения однородной массы. Выложите смесь на листья салата романо и наслаждайтесь.


Яндекс.Метрика