Рецепты приготовления курицы как основного ингредиента

Яичные рулетики, возможно, произошли от китайских спринг-роллов и выглядят немного иначе, чем несколько десятилетий назад. В большинстве яичных рулетиков нет яиц, но название может быть связано с самыми первыми яичными рулетиками, которые больше походили на цилиндрические омлеты. Однако за последнее столетие яичные рулетики сильно изменились: теперь в них обычно добавляют смесь мяса и овощей, которую заворачивают в хрустящую корочку.

Что нам нравится в этом рецепте, так это его простота. Помимо курицы, вы просто добавляете несколько стаканов замороженной овощной смеси для жарки — размораживать не нужно. Добавьте немного чеснока и имбиря для пикантности, и начинка готова. Что касается яичных рулетов, то можно использовать готовые. Слегка заверните начинку в тесто и обжарьте в течение нескольких минут — и идеальная закуска для вечеринки будет готова.

Шаг 4. Наполните обертку

Выложите примерно 2–3 столовые ложки куриной смеси в центр лепешки

Шаг 5. Начинайте сворачивать обертку

Заверните нижний угол поверх начинки.

Шаг 6. Подверните края

Заверните края яичного рулета.

Шаг 7. Сверните обертку

Плотно сверните яичный рулет, загнув последний уголок внутрь, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися блинчиками и начинкой.

Шаг 8. Разогрейте масло

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте примерно 2,5–5 см масла до температуры 180 °C

Шаг 9. Обжарьте яичные рулетики

Обжаривайте яичные рулетики партиями, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).

Шаг 10. 

Выложите яичные рулетики на тарелки, застеленные бумажными полотенцами.

Шаг 11. Подавайте яичные рулетики с курицей с соусом

С чем подавать яичные рулетики с курицей

 Рецепт домашнего кисло-сладкого соуса
Рецепт лаосского соуса «Банг Банг»
Рецепт арахисового соуса в стиле сатай
Рецепт свежего соуса чимичурри



Ингредиенты

1 фунт куриного фарша
2 стакана замороженных овощей для жарки, нарезанных кубиками
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
2 зубчика чеснока, измельчить
12 листов для яичных рулетов
Нейтральное масло для жарки

Дополнительные ингредиенты

Кисло-сладкий соус для подачи
Соль и перец по вкусу

Указания

В большой сковороде на среднем огне обжарьте куриный фарш, разбивая его лопаткой по мере подрумянивания.
Добавьте замороженные овощи для жарки, имбирь и чеснок и продолжайте готовить, пока курица не будет полностью готова, а овощи не станут мягкими, — примерно 3–5 минут. По желанию посолите и поперчите. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Выложите тесто для яичных рулетов в форме ромба и смажьте все края водой.
Выложите примерно 2–3 столовые ложки куриной смеси в центр лепешки.
Заверните нижний угол поверх начинки.
Заверните края яичного рулета.
Плотно сверните яичный рулет, загнув последний уголок внутрь, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися блинчиками и начинкой.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте примерно 2,5–5 см масла до температуры 180 °C.
Обжаривайте яичные рулетики партиями, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).
Выложите яичные рулетики на тарелки, застеленные бумажными полотенцами.
Подавайте горячим с кисло-сладким соусом для макания, по желанию.